Ingrediënten
1 blik Cannellini bonen* (250 gr. uitlekgewicht)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel verse citroensap
1 teentje knoflook geperst
½ tl zout
¼ tl uipoeder
1-2 eetlepels peterselie of bieslook, fijngesneden (optioneel)
Bereiding
Spoel de bonen af en laat uitlekken. Doe alle ingrediënten, behalve de groene kruiden, in een diepe kom, en pureer met een staafmixer, tot het glad is. Schep daarna de peterselie of bieslook er doorheen. Breng evt. op smaak.
Tot een week houdbaar in de koelkast.
*Of gebruik witte bonen. Maar Cannellini bonen zijn nét wat lekkerder 😊
