Carob Chiapudding met munt en kokosslagroom
Dit recept is voor 3-4 porties
Chiapudding laag
Ingrediënten
- 1 cup amandel-/ kokosmelk
- ¼ cup chiazaad
- 2 eetl. ahornsiroop
- 1,5 eetl. carobpoeder
- 2 druppels peppermunt olie
- Snufje zout
Bereiding
- maak de chiapudding 1 dag van te voren.
- Meng de amandelmelk met ahornsiroop, carob, zout en peppermuntdruppels.
- Meng goed met een garde tot de klontjes uit de carob zijn verdwenen.
- Voeg dan de chiazaadjes toe en meng goed. Laat 1 nacht in de koelkast staan. Roer tussendoor wanneer mogelijk, zodat het goed mengt.
Kokosroom laag
Ingrediënten
- 1 blik (400 ml) volvette kokosmelk, nacht in koelkast zetten
- 2 eetl ahornsiroop
- 1 tl vanilleextract
Bereiding
1. Haal het blik kokosmelk uit de koelkast en maak open. Het vette gedeelte zal gescheiden zijn van het waterige gedeelte.
2. Schep het vette gedeelte er voorzichtig uit en doe in een kom.
3. Voeg vanille en ahornsiroop toe.
4. Klop het geheel met een (elektrische) slagroomklopper tot mooi glad.
Samenstellen
- Vul een mooi doorzichtig glas voor de helft met de chiapudding.
- Schep een paar lepels kokosroom erop, of stop de room in een slagroomspuit en spuit een mooie slagroomtoef bovenop de chiapudding.
- Versier naar keuze, met nootjes, blaadje munt, etc.
Chiapudding voor 2 personen
Ingrediënten
- 8 eetl chiazaadjes
- 500 ml kokosmelk/amandelmelk
- rood fruit naar smaak
- 2 tl geraspte kokos
- 1 eetl ahornsiroop / honing (optioneel)
Bereiding
- Doe de chiazaadjes in een maatbeker en schenk hier de kokosmelk bij. Indien je een zoetmiddel gebruikt voeg dan ook de honing/ahornsiroop toe.
- Roer het geheel even goed door met een vork of garde zodat de chiazaadjes niet aan elkaar blijven klonteren.
- Schenk vervolgens het mixje in twee glazen.
- Dek de glazen af en zet de chiapudding bij voorkeur een nacht in de koelkast. De chia zal een pudding structuur krijgen op deze manier.
- Top de volgende ochtend de chiapudding af met het verse fruit en de geraspte kokos. Serveer de kokos-chiapudding direct.
Gezonde zoetigheden
Download hier de recepten van onze gezonde zoetigheden. Kunnen zoetigheden gezond zijn? Ook dit is te lezen in het document. Eén ding kunnen we alvast verklappen: gezonde zoetigheden hebben een unieke smaak met karakter. Deze heerlijkheden willen we graag met u delen.
