Berichten

Carob Chiapudding met munt en kokosslagroom

/in , , /door

Dit recept is voor 3-4 porties

Chiapudding laag

Ingrediënten

  • 1 cup amandel-/ kokosmelk
  • ¼ cup chiazaad
  • 2 eetl. ahornsiroop
  • 1,5 eetl. carobpoeder
  • 2 druppels peppermunt olie
  • Snufje zout

Bereiding

  1. maak de chiapudding 1 dag van te voren.
  2. Meng de amandelmelk met ahornsiroop, carob, zout en peppermuntdruppels.
  3. Meng goed met een garde tot de klontjes uit de carob zijn verdwenen.
  4. Voeg dan de chiazaadjes toe en meng goed. Laat 1 nacht in de koelkast staan. Roer tussendoor wanneer mogelijk, zodat het goed mengt.

Kokosroom laag

Ingrediënten

  • 1 blik (400 ml) volvette kokosmelk, nacht in koelkast zetten
  • 2 eetl ahornsiroop
  • 1 tl vanilleextract

Bereiding

1. Haal het blik kokosmelk uit de koelkast en maak open. Het vette gedeelte zal gescheiden zijn van het waterige gedeelte.

2. Schep het vette gedeelte er voorzichtig uit en doe in een kom.

3. Voeg vanille en ahornsiroop toe.

4. Klop het geheel met een (elektrische) slagroomklopper tot mooi glad.

Samenstellen

  1. Vul een mooi doorzichtig glas voor de helft met de chiapudding.
  2. Schep een paar lepels kokosroom erop, of stop de room in een slagroomspuit en spuit een mooie slagroomtoef bovenop de chiapudding.
  3. Versier naar keuze, met nootjes, blaadje munt, etc.

Gelukskruimels

/in , /door

Ingrediënten

  • 50 gram lijnzaad
  • 20 gram walnoten of amandelen
  • 20 gram gedroogde vijgen
  • 5 gr carob (optioneel)

Variaties: voeg kokos en carob toe; gebruik andere noten; vervang vijgen door gedroogde abrikozen of rozijnen; voeg chiazaad en/of hennepzaad toe.

Bereiding

1. Doe alles in een kleine blender en maal tot kruimels.

2. Bewaar in de koelkast voor maximaal een week, of in de vriezer voor langer.

Gebruik

Een lekkere manier om meer lijnzaad aan maaltijden toe te voegen.

Strooi 1-2 eetlepels over de ontbijtgranen(pap), muesli, cruesli, of op een boterham.

Werking

Lijnzaad: Bevat omega-3 vetzuren, die goed voor de hersenen zijn (vooral het geheugen), de gemoedstoestand en de hersenprestaties.

Het bevat ook tryptofaan. Tryptofaan is nodig voor de aanmaak van serotonine. Dit is een hormoon dat het humeur kan verbeteren.

Chiazaad en hennepzaad zijn ook  goede bronnen van omega-3 vetzuren.

Walnoten: Bevatten ook omega-3 vetzuren. Walnoten zijn een goede bron van mineralen. De mineralen kalium, mangaan en koper, calcium en magnesium zijn vooral terug te vinden in de walnoot. Magnesium is met name goed voor de hersenfuncties.

Amandelen: Ook amandelen bevatten omega-3 vetzuren en zijn daarom goed voor de gemoedstoestand. Daarnaast zijn ze een bron van tryptofaan.

Gedroogde vijgen: Vijgen bevatten magnesium. Inname van magnesium heeft een angstremmende werking bij depressie en angstklachten. Bij stress, pijn, angst en depressie verbruiken mensen veel magnesium wat voor tekorten kan zorgen.[1] Carob: Ook carob bevat tryptofaan, omega-3 en omega-6 vetzuren. Het is een bron van langzame suikers en vezels.

[1] https://www.natuurdietisten.nl/voeding-stress-en-angst-gerelateerde-klachten/